தற்போது, பாட்டில் பானங்கள், தயிர் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டப்பட்ட இனிப்பு வகைகள் உட்பட பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது சர்க்கரை பயன்பாட்டைத் தவிர்ப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு மக்களை வலியுறுத்துகின்றனர்.
சர்க்கரை பயன்பாட்டை நிறுத்திய முதல் சில நாட்களில் எரிச்சல், சோர்வு, பதட்டம் அல்லது மனநிலை குறைவு போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம் என்று குருகிராமில் உள்ள உள் மருத்துவ ஆலோசகர் டாக்டர் துஷார் தயால் கூறுகிறார். இதற்கு முக்கிய காரணம், மூளைக்கு சர்க்கரையால் கிடைக்கும் டோபமைன் (Dopamine) தூண்டுதல் கிடைக்காமல் போவதாகும். உடல் இந்த திடீர் மாற்றத்திற்குப் பழகும்போது, தலைவலி மற்றும் சர்க்கரை உண்ணும் தீவிர ஆசை ஏற்படுவது இந்த ஆரம்ப கட்டத்தில் பொதுவானது.
இருப்பினும், இது ஒரு குறுகிய கால உடல் சுத்திகரிப்பு திட்டத்தை விட நீண்ட கால சுகாதார முதலீடாகக் கருதப்பட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். இரண்டு வாரங்களுக்குள் இரத்த சர்க்கரை அளவு சீராகத் தொடங்குகிறது, இது திடீர் ஆற்றல் இழப்பு மற்றும் அதிகப்படியான பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்த நிலையில், இன்சுலின் ஹார்மோனை மிகவும் திறமையாகக் கையாளும் திறன் உடலுக்குக் கிடைக்கிறது, மேலும் இன்சுலின் அளவு குறைவதால் உடலில் சேமிக்கப்பட்டுள்ள கொழுப்பு எரியத் தொடங்குவது எடை இழப்பின் முக்கிய அம்சமாகும்.
மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு சர்க்கரை உட்கொள்ளாததன் நல்ல பலன்கள் தெளிவாகத் தெரியும். குறிப்பாக, தோலில் ஏற்படும் முகப்பரு மற்றும் அழற்சி (Inflammation) குறைந்து தோல் பளபளப்பாக மாறும், மேலும் சர்க்கரை அளவு குறைவது நின்றுவிடுவதால் மன ஒருமைப்பாடு மற்றும் கவனமும் அதிகரிக்கும். கலோரி அளவு குறைவதாலும் ஹார்மோன்கள் சீரடைவதாலும் எடை குறைப்பு விரைவுபடுகிறது, மேலும் அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் ஏற்படும் அபாயமும் கணிசமாகக் குறைகிறது.
இனிப்பு பானங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளிலிருந்து விலகி இருக்கும்போது, பலர் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பால் போன்ற அதிக சத்தான உணவுகளுக்கு மாறுகிறார்கள் என்று துவாரகாவில் உள்ள மேக்ஸ் சூப்பர் ஸ்பெஷாலிட்டி மருத்துவமனையின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உபாசனா பர்வ் கல்ரா கூறுகிறார். இனிப்பு பிஸ்கட்டுகளுக்கு பதிலாக பெர்ரி வகைகள், பேரீச்சம்பழம் அல்லது தயிர் போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் உடலுக்கு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கிடைப்பதுடன், வயிற்றின் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். மேலும், நாள் முழுவதும் சோம்பலின்றி சுறுசுறுப்பாக இருக்கவும் இது பெரிதும் உதவும்.
சர்க்கரை நுகர்வு உடலில் அழற்சியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது முகப்பரு மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானதற்கு காரணமாகிறது. சில வாரங்கள் சர்க்கரை பயன்பாட்டைத் தவிர்த்த பிறகு, பலர் தங்கள் தோலில் தெளிவான மாற்றத்தையும் வீக்கம் குறைந்திருப்பதையும் காண்கிறார்கள் என்று கூறுகிறார்கள். மேலும், 30 நாட்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளாமல் இருப்பதன் மூலம் நாக்கின் சுவை நரம்புகள் மீண்டும் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகின்றன, அப்போது ஒரு பழத்தின் இயற்கையான இனிப்பு கூட மிக நன்றாக உணரத் தொடங்குகிறது.
பலர் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை புத்தாண்டு அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மட்டுமே கட்டுப்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் ஒரு அர்த்தமுள்ள மாற்றத்திற்கு அதை ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். இனிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, சாஸ்கள், ரொட்டி, தானிய உணவுகள் மற்றும் உப்பு நிறைந்த பாக்கெட் உணவுகளிலும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை இருப்பதால், நுகர்வோர் உணவு லேபிள்களைப் படித்து புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
சர்க்கரையை முழுமையாகத் தவிர்ப்பது கடினம் என்றால், தேன், வெல்லம் அல்லது பேரீச்சம்பழம் போன்ற இயற்கையான மாற்றீடுகளை வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற மசாலாப் பொருட்களை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் சர்க்கரை இல்லாமல் கூட உணவின் சுவையை அதிகரிக்கலாம். பழங்கள், காய்கறிகள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் சர்க்கரை உண்ணும் ஆசையை அடக்கி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ முடியும் என்று மருத்துவர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.
(இந்தியா டுடே ஆதாரமாக)