மாட்டிறைச்சி விலை உயர்வு மற்றும் நுகர்வோரின் ஆரோக்கிய பழக்கவழக்கங்களில் ஏற்பட்ட மாற்றங்கள் காரணமாக, மெக்டொனால்ட்ஸ் (McDonald's) நிறுவனம் வறுத்த கோழி இறைச்சி சந்தையில் தனது கவனத்தை தீவிரப்படுத்தி வருகிறது. 2030 ஆம் ஆண்டிற்குள் உலகளாவிய கோழி இறைச்சி சந்தையில் தனது பங்கை கூடுதலாக 1.5 சதவீத புள்ளிகளால் அதிகரிக்க அவர்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள், மேலும் பானங்கள் விற்பனையிலும் அதே வளர்ச்சியை அடைய நிறுவனம் திட்டமிட்டுள்ளது.
ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையுள்ள புரத உணவான கோழி இறைச்சி விற்பனையில் இவ்வாறு கவனம் செலுத்தினாலும், அதனால் தனது மாட்டிறைச்சி பர்கர் விற்பனைக்கு எந்தப் பாதிப்பும் ஏற்படாது என்றும், மாட்டிறைச்சி சந்தையில் தனது முதன்மை நிலையைத் தொடர்ந்து தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்றும் மெக்டொனால்ட்ஸ் நிறுவனம் கூறுகிறது.மெக்டொனால்ட்ஸின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிறிஸ் கெம்ப்ஸின்ஸ்கி கடந்த மே மாதம் முதலீட்டாளர்களிடம், அவர்களின் மாட்டிறைச்சி சந்தைப் பங்கு சுமார் 45% ஆக இருப்பதாகக் கூறினார். அதனுடன் ஒப்பிடுகையில், அவர்களின் கோழி இறைச்சி சந்தைப் பங்கு 'high teens' (உயர் பதின்ம வயது) அளவில் இருந்தாலும், ஒட்டுமொத்த கோழி இறைச்சி சந்தை மாட்டிறைச்சி சந்தையை விட பெரியது என்றும், அது இரு மடங்கு வேகத்தில் வளர்ந்து வருவதாகவும் அவர் குறிப்பிட்டார். இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் எரிசக்தி செலவுகள் அதிகரித்ததால், தங்கள் கிளை உரிமையாளர்களின் (franchisees) லாபம் குறைந்து வருவதாக நிறுவனம் எச்சரித்துள்ளது. இந்த பொருளாதார சவால்களுக்கு மேலதிகமாக, 'Gen Z' தலைமுறையினரிடையே வறுத்த கோழி இறைச்சிக்கு உள்ள பெரும் வரவேற்புடன், Popeyes, Wingstop மற்றும் KFC போன்ற வேகமாக விரிவடையும் போட்டி உணவக சங்கிலிகளிடமிருந்து மெக்டொனால்ட்ஸ் கடுமையான அழுத்தத்தை எதிர்கொண்டுள்ளது. தொழில்துறையின் அடுத்த மாற்றத்திற்கு ஏற்பவும், அதை ஒரு நன்மையாக மாற்றவும் தங்கள் நிறுவனத்திற்கு போதுமான நுகர்வோர் புரிதலும் செயல்பாட்டு திறனும் இருப்பதாக கெம்ப்ஸின்ஸ்கி கூறுகிறார்.
இந்த சூழ்நிலையில், தங்கள் கிளை உரிமையாளர்களுக்கு வாடகை செலுத்துவதற்கும், உணவகங்களை மேம்படுத்துவதற்கும் ஆதரவாக சுமார் 8.5 பில்லியன் டாலர்களை முதலீடு செய்ய நிறுவனம் அறிவித்துள்ளது. ஐக்கிய இராச்சியத்தின் விவசாயம் மற்றும் தோட்டக்கலை மேம்பாட்டு வாரியத்தின் தரவுகளின்படி, கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் அமெரிக்கா மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் மாட்டிறைச்சி விலை 20% க்கும் அதிகமாக உயர்ந்துள்ளது. சுயாதீன உணவு சேவைத் துறை ஆய்வாளர் பீட்டர் பேக்மேன், கோழி இறைச்சி குறைந்த விலை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக நுகர்வோரால் கருதப்படுகிறது என்று சுட்டிக்காட்டுகிறார். மாட்டிறைச்சி விலை உயர்வு சந்தைக்கு ஒரு தடையாக இருக்கும் பின்னணியில், அதிக கோழி இறைச்சி தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் தங்கள் நுகர்வோருக்கு மேலும் விற்பனை செய்யவும், போட்டியாளர்களிடமிருந்து சந்தைப் பங்கைப் பெறவும் மெக்டொனால்ட்ஸ் நிறுவனத்தால் முடியும் என்று அவர் மேலும் குறிப்பிடுகிறார்.
மின்டெல் (Mintel) நிறுவனத்தின்படி, ஐக்கிய இராச்சியத்தில் 2023 ஆம் ஆண்டில் 37% ஆக இருந்த கோழி இறைச்சி விற்பனை நிலையங்களைப் பயன்படுத்திய நுகர்வோரின் சதவீதம் 2025 ஆம் ஆண்டிற்குள் 39% ஆக உயர்ந்துள்ளது, மேலும் Gen Z தலைமுறையின் பயன்பாடு 52% ஆக உயர்ந்துள்ளது.