இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் டீ மற்றும் பிளாக் டீ இடையே என்ன வித்தியாசம்?

what-is-the-difference-between-english-breakfast-tea-and-black-tea

இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் (English Breakfast) தேநீர் என்பது ஒரு தனி தேநீர் வகையைச் சேர்ந்த பானம் அல்ல, மாறாக கருப்பு தேநீர் (Black tea) வகையைச் சேர்ந்த ஒரு துணை வகையாகும். இவற்றுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீர் பொதுவாக பால் சேர்த்து அருந்துவதற்கு ஏற்றவாறு, அடர்த்தியான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் பல கருப்பு தேநீர் வகைகளை கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால், "சாதாரண கருப்பு தேநீர்" என்பது எந்த சுவையூட்டியும் சேர்க்கப்படாத, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியிலிருந்து பெறப்பட்ட அல்லது பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்ட கலக்கப்பட்ட எந்தவொரு கருப்பு தேநீர் வகையையும் குறிக்கிறது.




வர்த்தக நாமத்தைப் பொறுத்து அதன் குறிப்பிட்ட செய்முறை மாறுபட்டாலும், இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீர் பெரும்பாலும் அஸ்ஸாம், இலங்கை (Ceylon) மற்றும் கென்ய தேநீர் வகைகளுடன், சில சமயங்களில் கீமுன் (Keemun) தேநீர் வகைகளையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் அடர்த்தியான மற்றும் முழுமையான சுவை காரணமாக, இது காலை நேரத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மறுபுறம், முழுமையாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட தேயிலை இலைகளைக் கொண்ட "கருப்பு தேநீர்" என்பது ஒரு பரந்த வகையாகும். இதில் அஸ்ஸாம், டார்ஜிலிங், இலங்கை மற்றும் கீமுன் போன்ற தேநீர் வகைகளும், ஏர்ல் கிரே (Earl Grey) மற்றும் நீலகிரி போன்ற பல கலவைகளும் அடங்கும். எனவே, ஒரு சாதாரண கருப்பு தேநீர் அது பெறப்படும் பகுதி மற்றும் தயாரிக்கப்படும் முறையைப் பொறுத்து இலகுவான, அடர்த்தியான, புகை வாசனை கொண்ட அல்லது மலர் நறுமணம் கொண்டதாக இருக்கலாம்.




எளிமையாகச் சொன்னால், கருப்பு தேநீர் என்பது ஒரு முக்கிய வகையாகும், மேலும் இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் என்பது அந்த வகைக்குள் இருக்கும் ஒரு பாணி மட்டுமே. இதன் மூலம், அனைத்து இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீரும் கருப்பு தேநீர்தான், ஆனால் அனைத்து கருப்பு தேநீரும் இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீர் அல்ல. உதாரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியிலிருந்து பெறப்படும் இலங்கை கருப்பு தேநீர் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிட்ரஸ் சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீர் எப்போதும் சமநிலையான மற்றும் அடர்த்தியான சுவையைத் தரும் வகையில் கலக்கப்படுகிறது. பால் சேர்த்து அருந்தக்கூடிய அடர்த்தியான மற்றும் பாரம்பரியமான தேநீர் ஒரு நுகர்வோருக்குத் தேவைப்பட்டால், இங்கிலீஷ் பிரேக்பாஸ்ட் தேநீர் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் பல்வேறு சுவைகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், சாதாரண கருப்பு தேநீர் அதிக பன்முகத்தன்மையை வழங்கும்.

Post a Comment

Previous Post Next Post