தற்போதைய சமூகத்தில் நிலவும் பரபரப்பான வாழ்க்கை முறையுடன், காலை உணவுக்கு ரொட்டி அல்லது சாண்ட்விச் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவான காட்சியாகிவிட்டது. நேரத்தைச் சேமிக்கும் நோக்கில், பள்ளி செல்லும் குழந்தைகள் முதல் அலுவலகம் செல்லும் பெரியவர்கள் வரை பலர் இந்த எளிதான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும்,
தினமும் உண்ணப்படும் இந்த வெள்ளை ரொட்டி (White Bread) உங்கள் உடலுக்கு 'மெதுவான விஷமாக' (Slow Poison) செயல்படக்கூடும் என்று சுகாதாரத் துறை சுட்டிக்காட்டுகிறது. குறிப்பாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு அல்லது மைதாவால் (Maida) தயாரிக்கப்படும் இந்த ரொட்டிகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகக் குறைவாக இருப்பதால், உடலுக்கு பல கடுமையான பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.வெள்ளை ரொட்டியில் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index - GI) இருப்பதால், அதை உட்கொண்டவுடன் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு மிக வேகமாக அதிகரிக்கிறது. இது இன்சுலின் செயல்பாட்டில் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்தி, நீண்ட காலத்திற்கு வெள்ளை ரொட்டியை உட்கொள்வது இரண்டாம் வகை நீரிழிவு (Type-2 Diabetes) ஏற்படுவதற்கான முக்கிய காரணியாக மாறக்கூடும். மேலும், ரொட்டியில் உள்ள அதிக கலோரிகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக உடலில் தேவையற்ற கொழுப்பு சேர்கிறது. இதில் நார்ச்சத்து (Fiber) இல்லாததால், சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படாது, இதனால் பலர் தேவைக்கு அதிகமாக சாப்பிட (Overeating) தூண்டப்பட்டு அதிக உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது.
கோதுமை தானியத்தில் உள்ள அனைத்து இயற்கையான பண்புகளையும் நீக்கி தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி மாவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை,
இது உடலுக்கு ஆற்றலுக்குப் பதிலாக சோம்பலையும் பலவீனத்தையும் தரும் 'வெற்று கலோரிகளை' (Empty Calories) மட்டுமே சேர்க்கிறது. மேலும், நார்ச்சத்து இல்லாத இந்த மாவு குடலில் ஒட்டிக்கொள்வதால் செரிமான அமைப்புக்கு சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அடிக்கடி ரொட்டி சாப்பிடுவதால் மலச்சிக்கல், வாயு மற்றும் வயிறு உப்புசம் போன்ற வயிற்று தொடர்பான நோய்கள் பொதுவாக ஏற்படலாம்.
ரொட்டியைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பதப்படுத்திகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக சோடியம் (உப்பு) அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் அதிக சோடியம் சேர்வது இரத்த அழுத்தத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது, மேலும் எதிர்காலத்தில் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தையும் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. எனவே, இந்த தகவலை ஒரு பொதுவான விழிப்புணர்வாகக் கருதி, சுகாதாரப் பிரச்சினைகள் அல்லது ஊட்டச்சத்து குறித்த மேலதிக ஆலோசனைக்கு எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
(என்டிடிவி ஹெல்த் தகவலின் அடிப்படையில்)